음식종류

수운잡방
풍류를 아는 사람들에게 걸맞는 요리방법
'수운(需雲)'이란 단어는 '역경(易經)'의 '구름 위 하늘나라에서는 먹고 마시며 잔치와 풍류로 군자를 대접한다
(雲上于天需君子以飮食宴樂)'는 한 구절에서 인용한 것이다. 또한 '잡방(雜方)'이란 갖가지 방법을 뜻한다.

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상 편 하 편
술 1 삼해주 초
(식초)		 43 고리 만드는 법 술 87 삼오주
2 삼오주 44 고리초 만드는 법 88 또 다른 삼오주
3 사오주 45 사절초 89 오정주
4 벽향주 46 또 다른 병정초 90 송엽주
5 만전향주 47 창포초 91 포도주
6 두강주 48 목통초 92 애주
7 벽향주 침채
(김치)		 49 청교침채법 93 황국화주
8 칠두주 50 침백채 94 건주법
9 소곡주 51 고운대김치 95 지황주
10 감향주 장,
시장		 52 즙저 96 예주
11 백자주 53 즙장만들기 97 황금주
12 호도주 침채
(김치)		 54 침동아구장법 98 세신주
13 상실주 55 과저 99 아황주
14 하일약주 56 또 다른 과저 100 도화주
15 또 다른 하일약주 57 수과저 101 경장주
16 삼일주 58 노과저 102 칠두오승주,
오두오승주
17 하일청주 59 치저 103 백화주
18 하일점주 60 납조저 누룩 104 향료방
19 또 다른 하일점주 파종
및
저장법		 61 생가지 저장   105 전약법
20 또 다른 하일점주 62 오이씨심기   106 생강정과
21 또 다른 소곡주 63 생강기   107 장육법
22 진맥소주 64 머위심기 습면법 108 습면법
23 녹파주 65 참외씨심기   109 모점이법
24 일일주 66 연근심기   110 서여탕법
25 도인주 67 어식해법   111 전어탕법
26 백화주 68 배 저장   112 전계아법
27 유하주 69 무김치   113 향과저
28 이화주조국법 70 파김치   114 겨울 나는 갓김치
29 오두주 71 동치미   115 분탕
30 감향주 정과
및
다식		 72 동아정과   116 삼하탕
31 백출주 73 두부만들기   117 황탕
32 정향주 74 타락   118 삼색어아탕
33 십일주 75 엿만들기 누룩 119 조곡법
34 동양주 76 또 다른 즙저 120 전곽법
35 보경가주 저장밥
청근장
수장법		 77 조장법 121 다식법
36 동하주 78 또 다른 조장법      
37 남경주 79 또 다른 조장법      
38 진상주 80 천근장      
39 별주 81 기화장      
40 이화주 82 전시      
41 또 다른 이화주 83 봉리군전시방      
42 또 다른 벽향주 84 더덕좌반      
      85 육면      
      86 수장법