JAPANESE
- 500년 전의 맛과 멋
- 500년 전 고조리서인 "수운잡방" [광산김씨 계암종가(설월당) 소장]에 기록된 음식을 정성껏 재현해 놓은 것입니다. 수운잡방 음식들은 단순한 먹거리가 아닌 한국의 음식문화입니다.
원형재현음식
탕류
과정류
김치류
주류
상차림
수운상차림
황밥, 육면,간장, 전어탕, 치저, 집산적, 삼색어아탕, 다식, 타락, 전약, 분탕, 더덕좌반, 청근장, 전곽, 모점이, 동치미, 수과저, 즙저, 부추겉절이, 김치,수란,북어보푸림,고등어구이,김 등
유가상차림
두부, 분탕, 다식, 타락, 안동식혜, 조밥, 쑥국, 배추전, 간장 , 수란, 치저, 북어보푸림, 수과저, 김, 동치미, 김치, 모점이, 고추찜, 더덕좌반, 청근장찌개, 고등어구이 등